История:

Моя свекровь любит лежать в больнице. Я поняла, почему: там она знакомится с новыми людьми, делится с ними своим жизненным опытом, да и сама узнаёт немало нового. Этот рецепт появился после как раз такого общения в одной из больниц. Кто его дал — уже забыто, а сам рецепт в семье прижился и стал одним из наших любимых праздничных блюд: этот рулет вкусный и прекрасно смотрится на столе — как целиком, так и в нарезке.

Изначально в рецепте начинки было в два раза больше, и трудно было завернуть её в корж, она не помещалась, вылезала со всех сторон, и сам рулет получался огромный и корявый. Поэтому я уменьшила количество начинки , теперь рулет получается аккуратный, ровный и красивый.

Подготовка:

Куриное филе и грибы для этого блюда берутся в первозданном виде — не варёные, не жареные, в общем — свежие. Так что вся подготовка — это очистить луковицу и вымыть филе и грибы.

Приготовление:

1. Плавленые сырки натереть на крупной тёрке, добавить 2 яйца, майонез, муку и крахмал. Можно слегка подсолить. Перемешать, выложить на противень на пергамент, слегка разровнять, испечь корж в духовке (10-20 минут при 180°С), остудить.
2. Пока печётся и остужается корж, приготовить начинку: филе, грибы и лук пропустить через мясорубку, добавить яйцо, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
3. Остывший корж аккуратно снять с пергамента (он легко отстаёт). Положить его на тот же пергамент корочкой вниз. Выложить на корж начинку, свернуть рулетом. Смазать рулет майонезом и запекать в духовке 40 минут (t° — 180°С).
4. Дать рулету остыть, нарезать дольками.

Примечание:

В том рецепте, что когда-то записала моя свекровь, грибы были названы конкретные — шампиньоны. Но я думаю, что с любыми лесными грибами он будет ещё вкуснее.